김치에서 군내(군덕내)가 발생합니다.

김치의 군내는 김치가 공기와 접촉하면서 효모 등이 증식할 때 발생할 수 있습니다.

군를 예방하기 위해서는 김치가 국물에 충분히 잠기도록 보관하고, 공기와의 접촉을 최소화하는 것이 중요합니다.

군내 발생 원인 및 예방 방법

김치가 밀폐되지 않은 상태로 보관되어 공기와 접촉하면 호기성 미생물이 증식하여 곰팡이나 효모가 발생할 수 있습니다.

김치 표면에 흰색 막이나 곰팡이가 발생한 경우에는 종류를 정확히 확인하는 것이 중요하며, 해당 부분만 제거한다고 해서 안전성이 보장되는 것은 아니므로 섭취에 주의해 주세요

군내 및 골마지 발생을 예방하기 위해서는 김치가 국물에 충분히 잠기도록 보관하고, 배추 겉잎이나 식품용 비닐, 랩 등을 덮어 공기와의 접촉을 최소화해 주세요.

또한 밀폐 용기에 담아 냉장 보관하시면 김치의 군내를 예방할 수 있습니다.

 

골마지(효모)가 발생된 김치 

 안내드린 방법으로 해결이 되지 않는다면