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김치에 곰팡이가 생겨요

  • 날짜 2019-11-06
  • 조회수 13,571
김치에 곰팡이가 생겨요

곰팡이 생성의 원인


김치 표면이 밀폐가 잘 안된 상태로 공기와 접촉을 하면 호기성 발효가 많이 되어 곰팡이가 생깁니다.

김치 담글 때 물빼기가 부족했거나, 김치가 숙성되면서 양념이 어우러지지 않아 발생합니다.


확인 및 조치사항    

  1. 1. 김치통 뚜껑에 이슬맺힘이 있거나 밀폐되어 있는지 다시 한번 확인하여 뚜껑이 꽉 닫히도록 조치하세요.
    뚜껑이 끝까지 안닫힌 표현입니다.
    김치통 뚜껑 벌어짐

  2. 2. 김치가 국물에 잘 잠겨 있는지 확인하여 곰팡이가 있는 부분을 제거 후 보관하세요.
    김치를 김치국물에 잠김게 보관하는 표현입니다.
    김칫국물에 잠기게 보관

  3. 3. 김치 위를 누름이 / 위생비닐 / 절인 겉잎 등으로 덮어서 보관하시면 곰팡이 발생을 사전에 예방할 수 있습니다.
    • 김치 누름이로 김치를 덮어서 보관하는 표현
    •               누름이로 누름
    • 김치 위를 위생비닐로 덮은 이미지입니다.
    •            위생비닐로 덮음
    • 절인 겉잎으로 김치를 덮어서 보관하는 표현
    •             절인 겉잎으로 덮음


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