김치를 더 신선하게 보관하는 방법을 알아볼까요?

김치를 오랫동안 신선하고 아삭하게 보관하려면 김치의 숙성 상태와 보관 온도를 적절하게 관리하는 것이 중요합니다.

김치가 공기에 오래 노출되지 않도록 국물에 잠기게 보관하고, 김치 종류에 맞는 온도를 설정해 주세요.

김치를 신선하게 보관하는 방법

 신선한 재료로 김치를 담가 주세요

김치가 국물에 잠기도록 보관해 주세요 

1단계. 김치를 김치통에 담은 후 깨끗한 도구로 가볍게 눌러 주세요.

2단계. 김치 표면이 국물에 살짝 잠기도록 정리해 주세요.

3단계. 필요하다면 깨끗하게 준비한 절임 배추 겉잎으로 김치 표면을 덮어 주세요.

4단계. 김치통 윗부분에 여유 공간을 남기고 뚜껑을 완전히 닫아 주세요.

김치가 국물에 잠기도록 보관하면 공기와의 접촉을 줄여 김치 표면의 변질을 예방하는 데 도움이 됩니다.

양념된 김치 겉잎을  

김치에  감쌓서 보관 

우거지를 덮어 국물에  

 잠기도록 보관

 우거지 없이 공기 중에

 노출되어 보관 

 김치 종류에 맞게 숙성해 주세요

 김치는 숙성 온도와 시간에 따라 맛과 발효 정도가 달라집니다.

김치를 담근 후에는 원하는 숙성 정도에 맞춰 보관해 주세요. 김치냉장고에 숙성 기능이 있다면 제품 사용설명서에 따라 설정할 수 있습니다.

실온에서 숙성하는 경우에는 주변 온도에 따라 발효 속도가 달라지므로 김치가 지나치게 익지 않도록 주의해 주세요.

김치 보관 온도를 확인해 주세요

1단계. 김치냉장고 표시부에서 현재 김치 보관 모드를 확인해 주세요.

2단계. 김치 종류에 맞는 보관 온도로 설정해 주세요.

3단계. 김치 국물에 살얼음이 생기는지 확인해 주세요.

4단계. 살얼음이 생긴다면 현재보다 한 단계 덜 차갑게 설정해 주세요.

※ 일반 김치는 '중'을 기준으로 보관하고, 김치가 쉽게 익는다면 김치가 얼지 않는 범위에서 온도를 조절해 주세요.

※ 저염 김치나 물김치는 상대적으로 쉽게 얼 수 있으므로 '약' 또는 제품에서 지원하는 저염 김치 보관 모드를 사용해 주세요.

 김치 상태를 주기적으로 확인해 주세요

1단계. 김치통 뚜껑이 제대로 닫혀 있는지 확인해 주세요.

2단계. 김치가 국물 밖으로 많이 노출되어 있지 않은지 확인해 주세요.

3단계. 김치 국물에 살얼음이 생기거나 김치가 지나치게 빨리 익지 않는지 살펴봐 주세요.

4단계. 김치통에서 국물이 넘쳤다면 보관량을 조절하고 냉장고 내부를 깨끗하게 닦아 주세요.

※ 김치는 냉장 보관 중에도 발효가 진행되므로 장기간 보관할 때는 상태를 주기적으로 확인하는 것이 좋습니다.

맛 들이기  

용기에 담은 김치를 바로 김치냉장고에 넣지 마시고 겨울철 약간 응달진 서늘한 곳에서 외부온도가 10 ℃ 경우 48시간, 15 ℃ 인 경우 36시간 동안 숙성시킨 후 보관해주십시오.

맛들임 과정 없이 바로 김치냉장고에 보관하면, 유산균이 충분히 생성되지 않아 맛이 없어지거나 곰팡이가 생길 수 있습니다. 하지만 너무 오래 숙성시키면 기포가 생기고 시어지므로 주의해 주십시오. 

살얼음 관찰하기  

우리 집 김치에 맞는 적당한 온도에서 얼지 않게 보관하는 것이 중요하며, 알맞은 온도는 김치의 염도에 따라 다를 수 있습니다.

이는 살얼음이 생기는지를 보고 알 수 있는데요. 살얼음이 생기는지 관찰하기 위해서, 처음에 설정 온도를 '강'으로 조절해 주십시오.

안내드린 방법으로 해결이 되지 않는다면