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제목김치냉장고 사용 중 김치 상태에 따른 확인 및 처리 사항을 알고싶어요
제품 냉장고/김치냉장고 > 스탠드형 김치냉장고
날짜 2019-09-03 조회수 3,688

고객 질문 내용

김치냉장고 사용 중 김치 상태에 따른 확인 및 처리 사항을 알려 주세요.

답변 내용

안녕하세요. 고객님
삼성전자서비스 사이버센터 담당자입니다.

김치 상태에 따른 확인 및 처리 사항을 안내해 드리겠습니다
아래 사용에 대한 확인 후에도 지속적인 증상 경우는 엔지니어를 통한 점검을 받아보실 수 있습니다.

  • 1.김치가 얼었어요
    - 김치종류, 염도에 따라 저장하는 온도가 다르므로 김치의 종류를 확인하여 주세요. 저염 김치나 물 김치는 얼기 쉬우므로 '김치저장-약냉'으로 보관하세요.
  • 2.김치가 너무 빨리 시어요
    - 저장 온도가 너무 높지 않은지 확인하세요. 저염 김치의 경우는 낮은 온도에서는 얼 수 있으므로 빨리 시어지더라도 '김치저장-약냉'으로 보관하세요
    - 김치를 담글 때 양념을 너무 많이 넣으면 빨리 시어질 수 있습니다.
  • 3.김치가 변색 되었어요
    - 김치를 담글 때 물 빼기가 덜 되었거나 숙성되며 양념이 어우러지지 않아 발생할 수 있습니다.
    - 탈색된 김치는 효모 등에 의한 것이므로 걷어 내고, 김치 국물에 잠기도록 하여 저장하세요.
  • 4.김치 표면에 하얀 것(하얀 효모)이 생겼어요
    - 김치 표면이 공기와 접촉 하면서 생길 수 있으므로 보관 시 공기가 닿지 않도록 우거지를 덮고 소금을 뿌리거나 위생비닐로 덮어 주세요.
    - 김치를 젖은 손으로 꺼내지는 않으시나요? 외부 수분이 잦을 경우에도 효모가 생길 수 있으니 마른 손 혹은 위생 장갑을 사용해 주시고 남은 김치는 꾹꾹 눌러 국물에 잠기도록 해주세요.
    - 효모가 생긴 상태에서 그대로 방치하면 더 번질 수 있으며 김치를 무르게 할 수 있으므로 효모가 생긴 부분은 바로 제거해 주세요.
    - 김치냉장고에서도 시간이 경과하면 발생할 수 있습니다.
  • 5.김치가 물러졌어요
    - 물빼기가 덜 된 배추를 사용할 경우 혹은 덜 절여진 상태에서 공기에 노출되거나 너무 오래 절일 경우 발생할 수 있습니다. 저염 김치의 경우에서 빈번하게 발생 하므로 적당히 간을 하는 것이 좋습니다. 또한 설탕을 많이 사용할 경우에도 물러질 수 있습니다.
    - 무 김치의 경우는 무를 너무 오래 절이면 무에서 많은 양의 수분이 빠져 나오게 되어 물러질 수 있습니다. 절임 시간은 1시간을 넘지 않도록 하세요.
    - 김치국물에 잠긴 상태에서 저장하는 것이 중요합니다. 특히 저염 김치의 경우는 주의해 주세요.
  • 6.김치에서 이상한 냄새가 나요
    -초기에 마늘, 젓갈 등의 양념에 의해 발생할 수 있으나 숙성되면서 점차 사라질 수 있습니다. 마늘, 양파, 파를 많이 넣으면 노린내나 군덕 내가 날 수 있으니 적당히 넣어 주세요.
    - 발효가 시작되지 않은 상태에서 김치 냉장고에 바로 저장할 경우 발생할 수 있습니다.
    - 김치가 공기와 많이 접촉했거나 시어지면서 생기는 효모가 원인이 될 수 있습니다.
    - 김치를 담근 후 공기와의 접촉을 막고, 김치를 약간 맛들인 상태에서 저장하면 예방할 수 있습니다.
  • 7.김치에서 쓴맛이 나요
    - 김치가 숙성되기 전에 나타날 수 있는 현상으로 숙성되면 줄거나 사라질 수 있습니다.
    - 품질이 좋지 않은 소금이나 마그네슘 함량이 높은 소금으로 배추를 절였을 경우에도 쓴맛이 날 수 있습니다.
    - 열무 김치의 경우 절인 후 씻으면 쓴맛이 날 수 있으므로 주의하세요.
  • 8.배추에 양념이 잘 배지 않아요
    -김치를 담근 직후 바로 낮은 온도에 보관하면 양념이 잘 배지 못하므로 적당한 숙성을 거쳐 보관 해 주세요.

감사합니다.


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